Inter scaldes

Uitgeverij: Terra
Uitvoering: Gebonden
Taal: Nederlands
Staat van het boek: Licht beschadigd
Aantal Pagina's: 192
Afmetingen: 310x310x20
Verschijningsdatum: September 2018
EAN: 9789089890900
Categorie:
Eten & Drinken / Kookboeken
(Tijdelijk) uitverkocht

Omschrijving

Naar aanleiding van het verkrijgen van een derde Michelin-ster voor restaurant Inter Scaldes in Kruiningen wordt dit bijzondere kookboek van Jannis Brevet opnieuw leverbaar gemaakt. In Inter Scaldes Jannis Brevet staat de synesthesie tussen koken en kunst centraal: de schoonheid van kunst wordt vertaald naar de gerechten op het bord.

Indrukwekkende foto's tonen de inspiratie die is ontstaan uit de verbinding tussen waarnemingen en voorstellingen uit verschillende zintuigsferen. Kleuren, lijnen, vormen en structuren inspireren Jannis bij het koken. Rood is warm, blauw staat voor water en vis.

Het is de rode draad in dit boek: een kookboek op basis van inspiratie verkregen door kunst en de wisselwerking van indrukken. Jannis' Zeeuwse, nuchtere 'no-nonsense' gevoel bij het koken, contrasteert sterk met zijn streven om gerechten in balans en opperste perfectie te bereiden.