Kijk op koolhydraten

Omschrijving

Weten hoeveel koolhydraten (suikers) er in producten zitten is voor veel mensen belangrijk. Diegenen die een dieet met weinig koolhydraten volgen om af te vallen -zoals het low-carb-dieet, Atkins, Montignac en South Beach - willen de hoeveelheid koolhydraten in gerechten kunnen uitrekenen. Sporters die een duursport beoefenen, zoals roeien, schaatsen of wielrennen, hebben juist extra koolhydraten nodig en moeten deze bovendien op de goede manier over de dag verdelen. Ook mensen met diabetes die insuline gebruiken letten op de verdeling van koolhydraten over de dag. Kijk op koolhydraten - van de succesvolle auteur Nicoline Duinker-Joustra - is een handig hulpmiddel om inzicht te krijgen in hoeveel koolhydraten voedingsmiddelen of gerechten bevatten. In de koolhydratentabel zijn van zo'n 5000 voedingsmiddelen de koolhydraten en calorieën per gebruikseenheid of per 100 gram weergegeven. De tabel is ingedeeld naar eetmomenten, zoals warme maaltijden en broodmaaltijden, waarbinnen een splitsing is gemaakt naar soep, aardappelen, groenten, vlees etc. Ook handig: de uitgebreide inleiding geeft uitleg over de verschillende soorten koolhydraten en de functie ervan in het lichaam. Nicoline Duinker-Joustra kreeg als diëtiste onder meer bekendheid in het tv-programma Koffietijd. Zij stelde ook de boeken Kijk op calorieën en joules en de Calorieën- en joulestabel samen waarvan al meer dan 1,2 miljoen exemplaren zijn verkocht.